真空包裝技術(shù)起源于20世紀40年代。自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地應(yīng)用于食品包裝以來，食品包裝機廠家便迅速的發(fā)展，其技術(shù)發(fā)展趨勢也越來越趨向于自動化生產(chǎn)，如何在眾多食品真空機廠家中選擇一款適合的真空包裝機，膨化食品包裝機廠家建議從以下幾個方面考慮。

　　1、高生產(chǎn)率。食品包裝機廠家生產(chǎn)的食品包裝機的生產(chǎn)率已從每分鐘數(shù)件發(fā)展到數(shù)10件，熱成型—充填—封口機的生產(chǎn)率可達500件/分以上。

　　2、自動化。就拿應(yīng)用較為廣泛的雙室真空包裝機來講，整機具有抽真空、封口、印字、冷卻一次性完成之功能，主要用于肉制品、豆制品、海鮮、農(nóng)副產(chǎn)品等食品的包裝。

　　3、單機多功能。在單機上實現(xiàn)多功能，可方便地擴大使用范圍。實現(xiàn)單機多功能采用模塊化設(shè)計，食品包裝機廠家通過微電腦控制操作面板，使真空包裝機成為適用于不同包裝材料、包裝物品、包裝要求的不同類型的真空包裝機，代表機型有全自動滾動真空包裝機。

　　4、特殊定制型。針對不同的產(chǎn)品，食品包裝機廠家研發(fā)出各種多功能的特殊定制機型，例如針對湯汁較多的醬腌產(chǎn)品，可以選用下凹式真空包裝機，針對小袋的休閑食品，可以選用四封條真空包裝機，針對需要保鮮的產(chǎn)品，可以選用帶有充氣功能的充氣真空包裝機，食品包裝機廠家研發(fā)的目前比較受市場歡迎，真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓 ，以防止袋外空氣進入袋內(nèi)，對食品起到一個保護作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌等微生物的生長。

　　5、組成生產(chǎn)線。當需要的功能越來越多時，將所有的功能集中在一個單機上會使結(jié)構(gòu)非常復雜，操作維修也不方便，這時食品包裝機廠家把功能不同、效率相匹配的幾種機器組合成功能較齊全的生產(chǎn)線，其具體代表機型為全自動連續(xù)拉伸真空包裝機。

　　6、采用相關(guān)新技術(shù)。食品包裝機廠家在包裝方法上大量采用充氣包裝取代真空包裝，將充氣成分、包裝材料與充氣包裝機三方面的研究緊密結(jié)合起來；在控制技術(shù)上，更多地應(yīng)用計算機技術(shù)和微電子技術(shù)；在封口方面應(yīng)用熱管和冷封口技術(shù)，也可以將先進的裝置直接安裝在真空包裝機上，如裝上計算機控制的粗粒物料高精度組合秤；在旋轉(zhuǎn)或真空包裝機上，應(yīng)用先進高速的圓弧面凸輪分度機械等，具體代表機型有全自動給袋式真空包裝機。